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summer的家

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新浪美食试吃小队——鱼火锅风靡京城的好吃秘诀  

2013-10-17 09:07:00|  分类: summer的家,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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新浪美食试吃小队——鱼火锅风靡京城的好吃秘诀 - 夏茉 - summer的家

  天气渐凉,特别想吃热乎乎的火锅。新辣道鱼火锅新推出的鲜椒罗非鱼翅锅,选用罗非鱼鱼翅部位,即鱼下巴至鱼腹之间肉质最嫩的那一块,肉质紧实有弹性,刺少肉嫩,口感滑而不腻,让人忍不住食指大动!

 

  鲜椒罗非鱼翅锅的秘方源于自贡盐商的家传秘制锅底,据说以前自贡盐道上的土匪,都是通过吃鱼的部位,来判别补绑票过路商人的身家。第一筷子夹鱼腹部位的,十有八九就是盐商。不知道这个说法有没有确凿的根据,但盐商吃鱼的讲究可见一斑。

 

  在这次新辣道鱼火锅推出鲜椒罗非鱼翅锅活动上,不仅见到了许多玩美食的小伙伴们,还见到了几位美食大咖,并分享了新辣道鲜椒罗非鱼翅锅的好吃秘诀:

 

  那么新辣道鲜椒罗非鱼翅锅好吃的秘诀究竟是什么呢?

  一、食材讲究,鲜椒罗非鱼翅锅只选用罗非鱼鱼翅部位,即鱼下巴至鱼腹之间肉质最嫩的那一块。大家听到这个不要被吓到,其实罗非鱼翅锅价格并不高,因为新辣道有自己的温泉养鱼基地,所以保证大众以最低的价格享受最好的食材。

 

  二、美味传承,鲜椒罗非鱼翅锅的锅底源于新辣道创始人之一徐伯春的家传秘方,徐伯春是四川自贡盐韶山徐氏传人、中国传统盐帮菜的传承者。

 

  三、鲜辣融合,是鲜椒鱼翅锅的味道精髓,而泡椒泡姜、鲜椒鲜姜等各种辣味元素融合产生的前辣后辣的鲜辣层次,更是鲜椒罗非鱼翅锅让人回味不绝的秘诀。

 

  四、鲜椒罗非鱼翅锅底的最大特色是“腌”,锅底中所有的泡椒、泡姜,都是采用徐伯春家传的土坛古法腌制的自贡泡菜。四川人对于泡菜的制作非常讲究,据说自贡当地有位四川老奶奶,她的放泡菜坛子的地方是不许男人进去的。

 

  新辣道鱼火锅自2004年立足北京,因其食材的讲究,价格的实惠,以及迎合大众的口味,很快成为深受北京百姓欢迎的鱼火锅店,在我家附近就有一家新辣道,想要解馋还是非常方便的!

 

新浪美食试吃小队——鱼火锅风靡京城的好吃秘诀 - 夏茉 - summer的家

 

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