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summer的家

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韩国解暑第一汤——参鸡汤  

2013-08-15 08:18:00|  分类: summer的家,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩国解暑第一汤——参鸡汤 - 夏茉 - summer的家



  参鸡汤是在童子鸡腹中放入人参、黄芪、大枣、板栗、大蒜、糯米等配料精心炖制而成,具有很好的补气、养颜、安神、抗癌的功效,四季都可食用,尤其适合夏天食用。在韩国,酷暑之日,尤其在初伏、中伏、末伏时节都要吃上一碗参鸡汤来滋补身体,同时具有很好的解暑功效。

 

  参鸡汤作为韩国代表性的养生美食,受到国内外的推崇和喜爱,日本作家村上龙就曾在他的小说里称参鸡汤为韩国第一料理。

 

  昨天我炖好参鸡汤后,又用参鸡汤炖了洋葱、胡萝卜、土豆、西兰花,简单又营养。章大少爷吃完说:“把冰箱里的西瓜切了吧。”我说“饭后半小时再吃水果”,章大少爷说“人家饭店都是吃完就上果盘了。” 我笑,交往愈久,愈发现这位大少爷看上去是外表谦和,对人有礼的大男孩,骨子里却喜欢享乐,并有绅士情结,而我充其量只是个地位较高的女仆吧:)

 

参鸡汤做法详图及文字:

用料:童子鸡、高丽参、黄芪、栗子、大枣、蒜头、葱、姜、糯米、盐、胡椒粉

韩国解暑第一汤——参鸡汤 - 夏茉 - summer的家

做法:1、准备制作所需材料;
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2、将童子鸡切掉头、脚和鸡臀,去除内脏和油脂,清洗干净。糯米淘洗干净,在清水中浸泡2小时左右,将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中;


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3、用棉线封住腹部开口,并将鸡腿绑好,放入锅中,加水没过鸡,放入葱、姜大火煮30分钟,转中小火续煮1个小时,加盐、胡椒粉调味,把棉线拆开即可。

制作提示:

1、高丽参用整棵的较好,我没有买到,用切片的党参代替的;

2、黄芪、党参在一般中药店可买到。
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我做的日韩料理: 

(点击下面的小图或文字链接即可查看相关做法)

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