注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

summer的家

博文中所有菜品、图片如无特别说明均为个人制作、拍摄。

 
 
 

日志

 
 
关于我

大饼脸,已婚中年女胖纸一枚。没钱、不美,喜欢粗茶淡饭、简单生活。AB血型,双子巨蟹座,性格纠结、拧巴、善变。生于东北,现居北京。

网易考拉推荐

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕  

2013-11-11 09:19:00|  分类: summer的家,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  在微寒的冬夜里,年糕和海鲜在锅里咕噜咕噜地冒着热气,让我不禁想起韩国街头那热乎乎的炒年糕,Q弹的年糕,被甜辣的年糕酱所包裹,总是那么让人垂涎欲滴。在寒冷的天气里,尤其让人觉得幸福温暖。

 

  曾经因为一个韩国美食的项目体验了六十余家韩餐,对于酷爱韩餐的我自然是一件美差。不过这些餐厅要在一个月内体验完,自然不是每天都有时间去,所以常常一天要跑四五家,对于味觉和体力来说都是极限地挑战。

 

  以至于后来对于烤肉大餐已经失去兴趣,但对于炒年糕、辣白菜炒饭、冷面这样的主食仍然百吃不厌。从首尔到北京,我发现几乎每一道炒年糕里都少不了一样我从未见过的食材,看来是炒年糕中必不可少的,特意搜集了一下相关信息,原来是韩式鱼糕。

  

  炒年糕用炒年糕专用酱最好,如果没有,用一般的韩式辣酱代替也无妨。炒年糕专用酱味道更偏甜,口感更柔和,没有那么冲的辣,所以如果用一般韩式辣酱的话可以多加一些糖。

 

  无论你做什么,都会有人讨论正宗与否,以显示自己的高明。而我觉得美食的丰富多彩正在于食物的变化多样,千百年来,人们对食物的不断尝试与改进,才有了我们今天餐桌上丰富多彩的美味。食物的关键在于好吃与否,一味纠结其是否正宗实在我的智商不能理解的。

 

  比如你做一道咖喱饭,其用意就在于用家常的食材,简单的做法,也能做出一顿营养丰富,又简单方便的美食。可不出所料肯定会有人与你讨论你用的咖喱是否正宗。如果你家里每次做饭要考虑食材是否正宗,而不懂得用简单的食材随意地变化,那我实在不敢恭维你是一个好的主厨。

 

  这道海鲜炒年糕也是在一家不错的韩餐厅体验到的,不同于一般年糕常放的洋葱、胡萝卜之类,而是加了木耳、油菜等,也让人感到别有新意。当然,因为海鲜的加入价格也不便宜,大概近百元的样子,而我自己做这些,当然所用食材百元也不只:)但味道也是杠杠滴!

 

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

做法:

  1、油菜洗净,洋葱、香菇切条,姜切末备用;


幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  2、鳕蟹腿、直孔贝、大虾分别用开水焯烫一下,水中加料酒去腥,鱼糕切三角片备用;


幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  3、韩式年糕用开水焯烫一下备用;


幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  4、锅中放少许油,放入洋葱丝、香菇段、姜末炒到微软;


幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  5、放入各种海鲜及鱼糕翻炒均匀;


幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
  6、将炒年糕酱加足量清水稀释倒入炒锅中;
幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

  7、放入年糕稍煮即可,我拍这张照片时还没煮到时候,煮到红彤彤的时候特别有食欲。作为一个用自然光拍照的美食博主真是靠天吃饭啊!拍到最后天又快黑了,一道美味的炒年糕也没呈现出最好的状态,年糕酱有点过于粘稠,等吃的时候再加热时刚刚好,有时拍照主美味要兼得也不容易!

 

制作提示:

  1、海鲜可以选用常用的材料,也可以用鱿鱼花和花蛤的组合,加点海虹也很洋气;

  2、蔬菜可依据个人喜欢自由搭配。

 

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

我做的日韩料理: 

(点击下面的小图或文字链接即可查看相关做法)

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
韩国海带汤         韩国大酱汤         韩国紫菜包饭

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家  幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
石锅拌饭               冷面                参鸡汤

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
土豆煎饼                蟹鱼籽寿司                 亲子鸡肉饭

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
  时蔬天妇罗                章鱼小丸子                 牛肉煮土豆

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

日式牛肉饭                可乐饼               红豆圆子 
幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家
韩式炒年糕           辣白菜鸡蛋炒饭                 铜锣烧 

幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

朝鲜辣白菜          辣白菜炒五花肉                辣白菜汤   幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家 幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家幸福温暖的美食——韩式海鲜炒年糕 - 夏茉 - summer的家

辣酱炒鱿鱼        韩式辣酱烤肉串         韩式拌干豆腐丝

  评论这张
 
阅读(656)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017