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summer的家

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大饼脸,已婚中年女胖纸一枚。没钱、不美,喜欢粗茶淡饭、简单生活。AB血型,双子巨蟹座,性格纠结、拧巴、善变。生于东北,现居北京。

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樱花蛋糕卷   

2012-10-19 00:18:00|  分类: 甜品烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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樱花蛋糕卷 - 夏茉 - summer的家

 

  先把图片和文字整理出来,明早再补充文字:)

 

樱花蛋糕卷 - 夏茉 - summer的家

樱花蛋糕材料:

  黄油:60克

  低粉:80克

  牛奶:80克

  鸡蛋:6个

  细砂糖:80克

  盐:少许

  盐渍樱花:12朵

 

樱花蛋糕做法: 

  1、盐渍樱花用清水洗净盐份,沥干备用;

  2、黄油小火化开煮滚后关火;

  3、加入过筛后的面粉和盐拌匀;

  4、5个蛋黄加1个全蛋打散后,加入牛奶拌匀;

  5、分次加入黄油面中拌匀;

  6、5个蛋白打到偏干性发泡;

  7、分次与蛋黄糊混合,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊后轻摔几下震碎大泡;

  8、将沥干的樱花摆到蛋糕糊上;

  9、烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可;

  10、将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟,上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

  

奶油夹心材料:

  淡奶油250克、细砂糖50克

 

奶油夹心做法:

  淡奶油分3次加入细砂糖,隔冰打发至不流动的状态。

 

蛋糕卷卷法:

  1、将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上,撕去底部烘焙纸,均匀涂上打发好的奶油;

  2、用烘焙纸从一边轻轻卷起,完全卷好后,用烘焙纸固定,放入冰箱冷藏30分钟,切片即可。

 

樱花蛋糕卷 - 夏茉 - summer的家

樱花蛋糕卷 - 夏茉 - summer的家

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