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summer的家

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大饼脸,已婚中年女胖纸一枚。没钱、不美,喜欢粗茶淡饭、简单生活。AB血型,双子巨蟹座,性格纠结、拧巴、善变。生于东北,现居北京。

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北京的四季——豆沙柿子饼的做法图解  

2011-11-29 08:55:00|  分类: 花样面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的四季——豆沙柿子饼的做法图解 - 夏茉 - summer的家

    北京的秋天是最美的,明媚、深厚却又绚烂。仍然绿着的草地,已经变黄、变红的叶子,绚丽斑澜,层层晕染开来,象要绽放最后的的灿烂芳华。尤其是那几处有名的银杏树,真的是“尽带黄金甲”,庄重、绚烂、却又浪漫得好似秋天的童话……

 

    前几天从外地回来,出去转了一圈,银杏树叶将要落尽,北京的冬天已然悄然无息地降临了。北京的冬天是从容的,在朴素、平淡的外表背后,却有种大气、包容的气质,也是帝都特有的气质。

 

    庄重绚烂的秋、平淡从容的冬,相比之下,北京的春天和夏天倒显得有些心浮气躁的,但也从来都不乏美丽。北京的樱花、桃花,虽算不上妩媚,却也焕发着蓬勃的力量,月季开得很娇艳,总是在平淡的视线中增添一抹亮丽的风景……

 

    北京的四季,真象北京人的性格一样,外表朴素大气的背后,却又深藏着一份细腻和柔情,简单粗犷背后又有着蓬勃的力量,就算美,也要美得庄重、华丽,绝不轻佻、妖娆~

 

    我希望我的生活可以更从容些,看四季的风景,吃应时的食物。前几天在家附近发现了一家批发市场,很喜欢。以前大多去超市买肉类、菜类,一直不明白为什么有人喜欢逛吵吵嚷嚷的市场呢?现在才明白,我家原来小区附近的那个批发市场,主要是针对批发商的,太大太吵,买东西不方便,也缺少生活的气息。现在这个小区的批发市场是针对附近居民的,有着浓厚的生活气息,买东西也方便。太喜欢那种鲜活的气息和生活的味道了,以后要把每周逛市场当做一项家庭休闲活动了:)

 

    从小就喜欢吃柿子:柿子饼、冻柿子,那时在东北很难吃到新鲜的柿子。在北京不但可以吃到新鲜的柿子,柿子树也是北京一道美丽的风景哈!看到许多人做过柿子饼,不过都是用普通面粉做的。东北人冬天喜欢吃粘饼,那我就用东北人的方法做柿子饼吧~饼皮Q弹而有筋性,又带着柿子的香甜,又健康又美味~

 

北京的四季——豆沙柿子饼的做法图解 - 夏茉 - summer的家
 

用料:

  糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克

 

做法:

  1、将新鲜柿子去皮碾成泥;

  2、将柿子泥加入面粉中,边加边用筷子搅拌均匀;

  3、用手和成光滑面团,盖上保鲜膜,放置30分钟;

  4、抓一块面团(约30克),用手压成圆饼状;

  5、用勺子盛入豆沙;

  6、一手拖着饼皮,另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推,直到合拢;

  7、用手压扁;

  8、用平底锅两面煎成金黄色即可;

 

制作提示:

    1、柿子要挑软一点的,用勺子碾成泥;

    2、面团要和得软一些,太干的话不好包,我用了约三个柿子的量,如果太干的话,可以少加一点水;

    3、做糯米面粉的饼跟普通面粉的饼不同,要用一只手的拇指和中指慢慢向上推,直至合拢。

 

北京的四季——豆沙柿子饼的做法图解 - 夏茉 - summer的家

北京的四季——豆沙柿子饼的做法图解 - 夏茉 - summer的家

另一道应季的食物,过些天再整理:)

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